Free Radicals sind Moleküle mit unpaaren Elektronen, die oxidative Schäden an Zellen verursachen können. Sie entstehen normalerweise durch Umwelteinflüsse wie UV-Strahlung, Luftverschmutzung und Rauchen, sowie durch den natürlichen Alterungsprozess. Antioxidantien wie Vitamin C helfen, diese Schäden durch ihre Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren, zu verhindern. Ein Mangel an Antioxidantien im Körper kann zu einem erhöhten Risiko für chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs führen.
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